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如何用全自动面筋机快速洗面

文章出处:常见问题 阅读量: 发表时间:2021-09-02 17:58

常见问题

井蓝小编教大家掌握如何通过全自动面筋机三十分钟内完成洗面。
 如何用全自动面筋机快速洗面
想要拥有如此高的洗面速度,首先一定要选井蓝全自动面筋机,接着要按照教授的洗面方法操作,一定可以让你三十分钟就完成洗面过程。
 
步骤一、为什么一定要井蓝选全自动面筋机
 
井蓝全自动面筋机一般都配有带减速机。如果不是的话,洗面速度就慢的多。但是,就算用其他厂家的面筋机,按照小编教授的洗面方法,照样能把速度提升很多。
 
另外,因为有些面筋机不装减速机,用皮带减速,造成机器力度小,洗面速度跟不上。用不带减速机的面筋机洗面的话,是没办法做出如此强的效果的。
 
步骤二、面水比例
 
特别是对新手来说,一定要注意面水比例。用全自动面筋机洗面,一斤面要放六两半水。和面时候水放得越多了,洗面时候速度越快。
 
可能有人担心放水多了做的面筋不好吃,但这是没有任何道理。和面时候的面水比例,和做出来的面筋劲道度没有任何关系。
 
步骤三、和面时间
 
全自动面筋机一般是洗面和面一体机,可以在洗面斗里和面。一般和面时间是:正传五分钟,反转五分钟。这样就把面和透了,使面团里边没有面疙瘩。
 
步骤四、醒面时间
 
夏天建议醒面时间半个小时,冬季可以根据情况酌情增加醒面时间。
 
面水比例、和面、醒面都是为了一个目的:让面更加柔软,让面和水分充分混合。面柔软了就容易洗面;面水充分混合了,面里边的淀粉就容易析出了。
 
步骤五、把面从洗面辊上撸下来
 
醒面结束以后,面团还缠绕在螺旋辊上,造成洗面辊不能充分搅拌面团,从而洗面时间加长。特别是洗面量小的情况下,洗面时间更长。
 
洗面前观察一下,如果面团在洗面辊上缠绕得很厉害,就用用铁铲子,将缠绕在洗面辊上的面团铲下来,多铲几段,必要的时候可以撸下来,然后加水洗面。
 
步骤五、洗面时候多加水
 
很多人为了节约用水,用全自动面筋机洗面的时候加水量很少。这也可以理解,毕竟水是花钱的。不过加水多了,洗面速度更快。加水少了,洗面速度相对较长。所以建议水可以适当多一些。
 
按照以上方法用井蓝全自动面筋机洗面,可以让洗面时间不会缩短到半个小时。
 

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